後一粒蛋時代的生存之道

 

我的出生


    我是一粒蛋，一粒從種雞場打種後，母雞生下的「有形(有生命跡象)的蛋、有價值的蛋」。奇怪，這是哪裡？我不是應該在媽媽的屁股下待21天嗎？怎麼被送進一個外表冷冰冰的鐵箱呢？我到底在哪裡？

    這就是我一生開始的處境，成千上萬有形的蛋一起關在取代雞媽媽屁股的孵蛋機器裡。這21天，我們得努力於重見天日時成為一隻站得起來、眼睛睜得開、外觀無殘缺的健康小雞，否則別說長大成雞，可能連種雞場大門都出不了。離開孵蛋機後，我們馬上被分成男生一堆、女生一堆，聽說人類辨識剛出生的我們是男還是女，可是一門相當厲害的功夫，但並非所有種雞場都以人工辨識，有些是由機器來辨識；不過也有傳言說，其實孵蛋機控制的溫度就能決定我們的性別，面對這接近上帝的科技，真不知該說人類很厲害還是很恐怖呢？

前往養雞場

    接著，種雞場的主人通常會在清晨時把我們裝箱，天亮沒多久後，我們被送到下一個主人的家，那是我們要生活大半輩子的地方—養雞場。一進到養雞場，我們被安排住在約700隻一圈的小雞鐵片環裡，腳底踏著柔軟且乾燥的稻殼(粗糠)，頭頂則有天天燒著瓦斯的保溫器，這樣的環境實在太舒服了，所以我們常站著便懶洋洋的打起瞌睡來。為了舒服，我們總喜歡一大群小雞聚著取暖；然而，養雞場主人怕我們太笨了，不知道適時散開而導致悶死，所以偶爾會騷動我們，好讓我們走動走動，以免發生悲劇。

    這裡的第一天，有奇怪的飲料，據說是補充一路舟車勞頓後的營養品。也有為我們精心調配，成分多元、營養十足、適合我們年齡的專用飼料，而且都是從世界各地坐船來台灣的喔。第七天，這是關鍵日，就好比是人類成年禮的一天，是我們剪去尖喙和接種疫苗的日子，為集約式養雞場很重要的一道過程。剪喙(台語：剪嘴)後的鈍嘴，可以降低我們相鬥後的傷亡率，但這過程卻也充滿風險，因為很多小雞因此流血過多而死。接種疫苗則是希望我們可以在這複雜且多疫情的環境中順利長大。在這天，養雞人家必須常常巡視我們，隨時查覺任何一個同伴是否不適或有異狀。對我們來說更重要的是，今後就可以離開小雞鐵片環，整個雞場都是活動的範圍，我們就可以任意地追趕跑跳碰啦。



雞場設計與環境控制

    第八天，我開始探索雞場，這裡的設備相當多樣。成長中每天最需要的飼料和飲用水都有專用管線配送到我們身旁。雞農的工作只需要手指一按，接著巡視一下我們就行，不必再像過去辛苦地用人力車，汗流浹背地一瓢一瓢打飼料。養雞場設備的改良，對雞農來說是用資本換取勞動力門檻降低的福音。

    我也注意到我們住的屋子—養雞場。養雞場建築的最大特色是通風良好，大致上是由柱子、網子和調整式雨棚所構成。內部配備有噴霧設備、150cmx150cm的大型電風扇、屋頂有數個散熱窗和抽風機、屋頂外則有灑水設備。一切的設備都是為了通風和降溫，通風關係溫度與阿摩尼亞的濃度(這跟大便濕度有關)，溫度則攸關我們的食慾，也是雞場病菌是否大發生的關鍵，環境條件直接影響了我們的健康與存活率。

    曾經在一個大型電風扇沒運轉的夏日午後，災難發生了。而當雞農意識到電風扇運轉與否時，一切已經來不及。我們難以承受炎熱的環境(悶熱、阿摩尼亞濃度高)，上百名同伴因熱衰竭而死亡，經濟損失高達3萬多元。如此可以發現，在人工環境生活的我們，沒有自行應變環境變化的機會與能力(沒有較涼快的樹下可以納涼)。每當環境發生變化時，事事得由雞農自行發現自行處理。因此他們為了我們幾乎無法出遠門，即便出了遠門心依舊牽掛著我們，畢竟我們可是他們的身家財產，他們的衣食父母啊。

                                     雨棚是控制雞舍內溫度、濕度與阿摩尼亞濃度的關鍵設計



吾家有雞已長成

    我們穩定成長約100天後，就等待被賣出；這100天不乏各成長期的飼料、營養品與藥物的供養。如果我們各個長得健健康康、體態健美、炯炯有神、隻隻size整齊、大小適當、重量又充足時，我們便會被認定是隻好雞！這也表示雞農養雞功力一流，可以將我們養得這麼均勻。然而，我們長得漂亮卻不是雞農賺錢的保證。

    這幾年來，雞飼料中主要的成分玉米價格大漲，使得養雞成本大增。從15年前一台斤雞肉成本價23元漲到現在33元，十多年來成本多了10塊錢。反觀市場價格依舊不穩定，雞農總是在價格波動間求生存，價格好時，10,000隻雞一年3期的收入可近百萬，價格差時收入則不到20萬。更現實的是，面對進口飼料的漲價雞農盡是無奈且手足無措，因為建立在自給自足的國產飼料供應鏈，馬上面臨國產玉米價格高、小農的資本額不足和養雞大財團競爭的三難問題。

    目前，飼料的供應商各個都是大財團，且他們正逐步整合養雞產業的上下游。未來不僅飼料得依賴大財團，可能連小雞、藥品等資材都得依賴他們。控制產業鏈意味著雞肉價格將由他們決定，利潤將集中於財團；而面臨市場無利可圖的雞農只能選擇廢場不養、不然就是成為養雞財團旗下的契約戶，成為受雇於養雞財團，負責生產雞肉的雞場工人，不再是過去自主且自行承擔風險的養雞場老闆。

小記：　　

標題以「後一粒蛋時代的生存之道」，試圖引出孵化後的雞在雞場生活的歷程，與雞農如何養好雞並期盼藉由賣雞賺錢的生存之道。文中以第一人稱敘述工業雞肉的生產過程，透過雞的眼光帶出現代工業肉品生產必須投入眾多資材與設備。文末並透露，原料依賴大財團將面臨收購價也受大財團控制的種種無奈。(至於為什麼，就是各位學員的功課啦！)

各小標題的產業資訊如下(更詳細和更深入的內容請藉由訪談了解)：
1.          我的出生，談的是種雞場與養雞場的分工。
2.          前往養雞場，說明進入工業肉品生產的加工過程(剪嘴)與餵養各種藥品、營養品企圖加強雞的生存能力。
3.          雞場設計與環境控制，點出雞場的固定資本與控制雞場環境的案例。(PS.雞農有自家管理的觀念，而觀念透過什麼管道取得呢？)
4.          吾家有雞已長成，點出目前農畜業共同的悲哀：錢越來越難賺，越難以生存！然而，雞農與養雞相關團體與組織對此現象採取什麼對應行動呢？請訪談囉。(本文刊於2009年由台灣農村陣線主辦  夏耘農村草根訪調營隊 營隊手冊)